Jakarta, LensaWarna.com— Komitmen terhadap kebersihan dan kualitas pangan kembali menjadi perhatian DPR RI. Ketua Komisi III DPR RI, Habiburrahman, melakukan kunjungan kerja ke Dapur SPPG Duren Sawit, Senin (4/5/2026), untuk memastikan standar operasional dan kualitas pengolahan makanan berjalan sesuai ketentuan.
Kunjungan tersebut disambut hangat oleh Ketua Umum Forum Ulama Santri Indonesia (FUSI), Gus Syaifuddin. Hadir pula dalam kesempatan itu Wakil Ketua Muslimat DKI Jakarta, Ita Rahmawati, serta anggota DPRD DKI Jakarta, Ali Hakim Lubis.
Dalam peninjauan langsung ke area dapur, Habiburrahman menilai kondisi Dapur SPPG Duren Sawit sudah menunjukkan standar yang baik. Kebersihan ruang produksi, penataan peralatan, hingga alur kerja dinilai tertib dan mendukung proses pengolahan makanan yang higienis.
Ia juga menyoroti pentingnya penerapan menu sehat sebagai bagian dari tanggung jawab penyedia layanan konsumsi kepada masyarakat.
“Dapur ini sudah mencerminkan pengelolaan yang baik. Bersih, tertata, dan prosesnya jelas. Tinggal bagaimana menjaga konsistensi dalam menjalankan SOP,” ujar Habiburrahman.
Menurutnya, keberhasilan sebuah dapur tidak hanya diukur dari fasilitas yang tersedia, tetapi juga dari disiplin dalam menjalankan standar operasional prosedur (SOP) secara berkelanjutan.
Sistem Kerja Terstruktur dan Profesional
Sementara itu, Kepala SPPG, Muhammad Ismuhaji, memaparkan secara rinci sistem kerja yang diterapkan di Dapur SPPG Duren Sawit. Ia menjelaskan pembagian area dapur yang mencakup zona persiapan bahan, pengolahan, hingga distribusi makanan.
Selain itu, setiap karyawan memiliki tugas dan tanggung jawab yang jelas guna memastikan proses produksi berjalan efisien dan sesuai standar kebersihan.
“Kami menerapkan sistem kerja yang terstruktur agar kualitas makanan tetap terjaga, baik dari sisi kebersihan maupun kandungan gizinya,” jelasnya.
Penjelasan tersebut memperlihatkan bahwa pengelolaan Dapur SPPG Duren Sawit tidak hanya mengedepankan aspek operasional, tetapi juga memperhatikan standar keamanan pangan.
Harapan Peningkatan Kualitas Layanan
Menutup kegiatan, Gus Syaifuddin menyampaikan apresiasi atas kunjungan DPR RI yang dinilai memberikan dorongan positif bagi pengelola dapur.
Ia berharap perhatian dari pemerintah pusat dapat menjadi motivasi untuk terus meningkatkan kualitas layanan, baik dari sisi kebersihan, manajemen, maupun penyajian makanan.
“Kunjungan ini menjadi semangat bagi kami untuk terus berbenah dan meningkatkan kualitas dapur agar semakin baik ke depannya,” ungkapnya.
Kunjungan kerja ini diharapkan mampu memperkuat sinergi antara pemerintah dan pengelola layanan dalam menjaga standar Dapur SPPG Duren Sawit agar tetap higienis, sehat, dan sesuai dengan SOP yang berlaku.
Red Djo)***
